Black Pepper Chicken Gericht (Druckversion)

Zartes Hähnchen und knackige Paprika mit intensiver Pfeffernote, schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 500g entbeinte Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
03 - Salz nach Geschmack

→ Sauce

04 - 1 Esslöffel Sojasauce
05 - 1 Esslöffel Austernsoße
06 - 1 Teelöffel Zucker
07 - 1 Esslöffel Maisstärke
08 - 2 Esslöffel Wasser

→ Gemüse und Aromaten

09 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
10 - 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
11 - 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
12 - 4 Knoblauchzehen, miniert
13 - Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Hähnchenstücke in einer Schüssel mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Huhn hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gebräunt ist, aber noch nicht vollständig gar. Herausnehmen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne die geschnittene Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen. Etwa 2–3 Minuten sautieren, bis sie leicht weich sind.
04 - Minierte Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 1 Minute lang sautieren, bis sie duftend sind.
05 - Das Huhn zur Pfanne zurückgeben. Sojasauce, Austernsoße und Zucker hinzufügen. Gut umrühren, um das Huhn und Gemüse zu beschichten.
06 - Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen, um eine Aufschlämmung zu bilden. In die Pfanne gießen und ständig umrühren, bis die Sauce verdickt.
07 - Die Würzung bei Bedarf mit Salz abschmecken. Etwa 5 weitere Minuten kochen, bis das Huhn vollständig gar und zart ist.
08 - Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The black pepper creates this warm, almost velvety heat that sneaks up on you rather than shocking your palate.
  • Boneless thighs stay impossibly tender even if you're not a perfect timing expert, which takes the stress out of weeknight cooking.
  • You can have dinner ready in 30 minutes flat, making this a legitimate move when you're hungry and uninspired.
02 -
  • Das Hähnchen darf nicht überlagert sein, wenn Sie es anbraten—wenn die Pfanne überfüllt ist, kocht es statt zu braten, und das ist ein Fehler, den ich nur einmal machen musste, um ihn zu verstehen.
  • Die Maisstärkeslurry muss wirklich glatt sein, bevor sie in die Pfanne kommt, sonst bekommen Sie klumpige Soße statt einer glatten, die den Teller besser aussehen lässt.
03 -
  • Schneiden Sie das Hähnchen in gleichmäßige Stücke—nicht zu groß, nicht zu klein—damit alles gleichmäßig gart und die Bisse konsistent sind.
  • Das Wok oder die Pfanne muss wirklich heiß sein, bevor das Hähnchen hineingeht, sonst verliert es Saft statt eine Kruste zu entwickeln.
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