# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 tbsp Maisstärke
03 - 2 tbsp Ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 tsp Natron
05 - 1/2 tsp Salz
06 - 1 cup Ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
07 - 1 1/2 cups Kristallzucker
08 - 1/2 cup Hellbrauner Zucker, gepackt
09 - 4 Große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1/2 cup Roséwein
11 - 1/2 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
12 - 2 tsp Vanilleextrakt
13 - Pinke Gel-Lebensmittelfarbe (optional)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz Frischkäse, Zimmertemperatur
15 - 1 cup Ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
16 - 5 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 tsp Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip-Dekoration
19 - 1/2 cup Weiße Schokoladenchips
20 - 1/4 cup Schlagsahne
21 - Essbares Goldglanzpulver
22 - Einige Tropfen Klarer Wodka oder Zitronenextrakt
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch (8-Zoll) runde Backformen fetten und mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz zusammen sieben und beiseitestellen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter, Kristallzucker und hellbraunen Zucker mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier nacheinander zugeben und nach jedem Ei gut einrühren. Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse homogen ist.
05 - In einem Messbecher Roséwein und Buttermilch vermengen.
06 - Mit dem Mixer auf niedriger Stufe abwechselnd die Mehlmischung und die Rosé-Buttermilch-Mischung zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Kurz unterrühren, bis alles kombiniert ist. Nach Wunsch pinke Gel-Farbe einarbeiten, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
08 - Die Formen 28–32 Minuten backen, oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer sauberen Rührschüssel glatt schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker zugeben, dann Vanille und eine Prise Salz einarbeiten. So lange schlagen, bis das Frosting fluffig und streichfähig ist.
10 - Einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen, mit Frosting bestreichen, zweiten Boden aufsetzen und wiederholen. Außen mit einer dünnen Schicht Frosting einstreichen und mit einer Palette glätten. Die Torte für etwa 30 Minuten kühlen, damit die Oberfläche fest wird und sich leichter dekorieren lässt.
11 - Weiße Schokoladenchips und Schlagsahne in eine hitzebeständige Schüssel geben und über ein leicht siedendes Wasserbad setzen. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis eine glatte Ganache entsteht. Kurz abkühlen lassen, bis sie dickflüssig, aber noch gießbar ist.
12 - Mit einem Löffel oder einem kleinen Messbecher die Ganache am oberen Rand der gekühlten Torte entlang tropfen lassen, sodass die Tropfen kontrolliert die Seiten herunterlaufen. Die Torte erneut kühlen, bis die Ganache angesetzt ist.
13 - Goldglanzpulver mit einigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer malbaren Farbe verrühren. Nach dem Festwerden der Ganache die Tropfen mit einem feinen Pinsel goldbemalen. Nach Belieben mit essbaren Blumen, Goldblatt oder frischen Beeren dekorieren.
