Creamy Avocado Chicken Pasta (Druckversion)

Gegrilltes Hähnchen trifft auf seidig-cremige Avocado-Sauce und al dente Pasta – ein nährstoffreiches Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrust (ca. 400 g)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Pasta

05 - 350 g (12 Unzen) getrocknete Spaghetti oder Linguine

→ Avocado-Sauce

06 - 2 reife Avocados, geschält und entkernt
07 - 1/2 Tasse (120 ml) griechischer Joghurt oder Sauerrahm
08 - 1/4 Tasse (60 ml) natives Olivenöl extra
09 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
10 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Tasse (10 g) frische Basilikumblätter, plus zusätzlich zum Garnieren

→ Garnitur

14 - Frisch geriebener Parmesankäse (optional)
15 - Zitronenzest (optional)
16 - Rote Pfefferflocken (optional)

# Anleitung:

01 - Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchenbrust mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.
02 - Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und beim Durchstechen klare Flüssigkeit austritt. Auf einen Teller übertragen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es dünn geschnitten wird.
03 - Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung bis al dente kochen. 1/2 Tasse Pastawasser abseihen und reservieren, dann abgießen.
04 - Während die Pasta kocht, die Sauce zubereiten: In einem Mixer oder Küchengerät Avocados, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Basilikumblätter kombinieren. Zu einer glatten und cremigen Konsistenz mixen.
05 - In einer großen Schüssel heiße, abgetropfte Pasta mit der Avocado-Sauce vermengen und dabei schrittweise das reservierte Pastawasser hinzufügen, um eine seidige Konsistenz zu erreichen.
06 - Geschnittenes gegrilltes Hähnchen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
07 - Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum, Parmesan, Zitronenzest oder roten Pfefferflocken garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • High protein content with 34g per serving.
  • Fast preparation time of only 35 minutes.
  • Silky, creamy texture without using heavy cream.
  • Fresh, healthy ingredients like avocado and basil.
02 -
  • Ensure the avocados are fully ripe for the creamiest possible texture.
  • Don't skip resting the chicken; it keeps the meat juicy after grilling.
  • Add the pasta water slowly to control the thickness of the sauce.
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