Cremige Knoblauch Hähnchen Häppchen

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 1,5 Pfund (680 g) entbeinte, hautlose Hähnchenbrust oder -schenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

02 - 1/2 Teelöffel Salz

03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

04 - 2 Esslöffel Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl

→ Zum Kochen

05 - 2 Esslöffel Olivenöl

06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Knoblauch-Sahne-Sauce

07 - 6 große Knoblauchzehen, gehackt

08 - 1 Tasse (240 ml) Hühnerbrühe

09 - 1 Tasse (240 ml) Sahne

10 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesankäse

11 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter

12 - 1/4 Teelöffel zerquetschte rote Paprikaflocken, optional

13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

14 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie zur Garnitur

# Anleitung:

01 - Hähnchenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, bis gleichmäßig überzogen.

02 - In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen in einer einzigen Schicht hinzufügen. Pro Seite 4-5 Minuten anbraten, bis goldbraun und durchgegart. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Restliche 1 Esslöffel Butter und gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis duftend, aber nicht gebräunt.

04 - Hühnerbrühe eingießen und dabei angebratene Teile vom Boden der Pfanne abkratzen. 2 Minuten köcheln lassen.

05 - Sahne, Parmesankäse, italienische Kräuter und Paprikaflocken hinzufügen. Umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

06 - Hähnchen zurück in die Pfanne geben. 2-3 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis alles heiß ist und mit Sauce überzogen.

07 - Abschmecken und Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.

08 - Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -

In nur 30 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das aussieht und schmeckt, als hättest du Stunden investiert.
Die cremige Knoblauchsauce ist so gut, dass du sie mit Brot auftunken willst, selbst wenn du schon satt bist.
Du kannst es mit Reis, Pasta oder Kartoffelpüree servieren und es passt immer perfekt.
Jeder Bissen ist zart, würzig und einfach nur tröstlich, besonders an kalten Abenden.

02 -

Brate das Hähnchen nicht zu lange, sonst wird es zäh, lieber kurz scharf anbraten und in der Sauce fertig garen lassen.
Wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie einfach etwas länger köcheln, der Parmesan bindet sie von selbst.
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und macht die Sauce glatter als fertig geriebener aus der Tüte.

03 -