Cremiger Pilz Käse Toast (Druckversion)

Herzhaftes Sandwich mit cremigen Pilzen und Käse auf knusprigem Sauerteigbrot, schnell zubereitet und lecker.

# Zutaten:

→ Champignons

01 - 7 oz Champignons (Cremini oder Braune Champignons), gereinigt und in Scheiben geschnitten
02 - 1 EL ungesalzene Butter
03 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
04 - 1 EL frische Thymianblätter oder ½ TL getrockneter Thymian
05 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - 2 EL Schlagsahne

→ Sandwich

07 - 4 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot
08 - 4 Scheiben Schweizer Käse oder Gruyère (ca. 3 oz)
09 - 2 EL ungesalzene Butter, weich

# Anleitung:

01 - 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons zugeben und unter häufigem Rühren 6–8 Minuten goldbraun braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
02 - Knoblauch und Thymian zu den Champignons geben und 1 Minute lang anbraten, bis sie duften. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Die Hitze reduzieren, Schlagsahne untermischen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Champignonmischung cremig, aber nicht flüssig ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
04 - Die Brotscheiben auslegen. Auf zwei Scheiben je eine Käsescheibe legen, darauf die cremige Champignonmischung verteilen und mit jeweils einer weiteren Käsescheibe bedecken. Mit den restlichen Brotscheiben abschließen.
05 - Die weiche Butter auf die Außenseiten der Sandwiches streichen.
06 - Eine saubere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Sandwiches 3–4 Minuten pro Seite unter leichtem Druck mit einem Pfannenwender goldbraun grillen, bis der Käse schmilzt.
07 - Die Sandwiches aus der Pfanne nehmen, halbieren und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus würzigen Pilzen und schmelzendem Käse fühlt sich luxuriös an, aber Sie machen es an einem gewöhnlichen Dienstag.
  • Es ist schnell genug für ein Mittagessen zu Hause, aber elegant genug, um beeindruckt zu sein.
  • Jeder Bissen knistert knusprig außen und schmilzt cremig innen.
02 -
  • Die Pilze müssen ihre Feuchtigkeit abgeben – wenn Sie es zu schnell machen oder zu viele auf einmal geben, werden sie gedämpft statt gebraten, und das ist der Unterschied zwischen großartig und enttäuschend.
  • Verwenden Sie für Knusprigkeit weiche Butter auf der Außenseite, nicht geschmolzene, und kochen Sie auf mittlerer bis niedriger Hitze langsam, nicht heiß und schnell.
03 -
  • Verwenden Sie eine Gusseisen- oder Edelstahlpfanne statt beschichteter Pfannen für die beste Wärmespeicherung und die knusprigste Kruste.
  • Wenn Sie Ihr Brot in Butter tauchen statt es zu streichen, bekommen Sie eine gleichmäßigere, knusprigere Außenseite, als Sie je für möglich hielten.
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