Merken Knusprig-leichte Apfelringe im feinen Teigmantel, goldgelb ausgebacken—ein klassisches deutsches Gebäck, perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Das erste Mal habe ich diese Apfelküchle für meine Familie gebacken und seitdem werden sie zu jedem Herbstfest verlangt.
Zutaten
- Äpfel: 3 große, säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith oder Boskoop), geschält, entkernt und in 1 cm dicke Ringe geschnitten, 1 EL Zitronensaft
- Teig: 125 g Mehl, 2 EL Zucker, ¼ TL Salz, ½ TL Zimt, 180 ml Milch, 2 große Eier, 2 EL geschmolzene Butter
- Zum Ausbacken & Servieren: Pflanzenöl zum Ausbacken, 50 g Zucker, 1 TL Zimt, Puderzucker (optional) zum Bestäuben
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten:
- Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln, um sie vor dem Braunwerden zu schützen. Beiseite stellen.
- Teig herstellen:
- Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Milch und Eier verquirlen, dann die geschmolzene Butter zufügen. Die flüssigen Zutaten langsam unter die trockenen rühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
- Öl erhitzen:
- Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einem tiefen Pfannen oder Topf auf 175°C erhitzen.
- Apfelringe ausbacken:
- Jeden Apfelring in den Teig tauchen. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- Frittieren:
- Die Apfelringe vorsichtig portionsweise ins heiße Öl geben. 2–3 Minuten pro Seite ausbacken, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Einmal wenden.
- Abtropfen lassen und wälzen:
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm in einer Mischung aus Zucker und Zimt wenden.
- Servieren:
- Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Merken Gemeinsam mit meinen Kindern Apfelringe auszustechen und im Teig zu wenden, macht dieses Rezept jedes Mal zu einem Familienerlebnis.
Allergeninformationen
Enthält: Weizen (Gluten), Eier, Milch, Butter. Kann Spuren von Nüssen enthalten, bitte immer die Produktlabels prüfen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 260, Gesamtfett: 9 g, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 5 g
Serviervorschläge
Genießen Sie die Küchle warm, gerne mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Für eine besondere Variante können die Apfelringe vorher in etwas Rum eingelegt werden.
Merken Die Apfelküchle schmecken frisch am besten. Einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für Groß und Klein!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Granny Smith sorgen für ein angenehmes Aroma und festes Fruchtfleisch.
- → Wie gelingt die Panade besonders luftig?
Eine glatte, klümpchenfreie und nicht zu dicke Teigmischung sorgt für eine luftige Kruste. Gut verrühren ist entscheidend.
- → Woran erkenne ich die ideale Öltemperatur?
Mit einem Thermometer auf 175°C erhitzen oder einen kleinen Tropfen Teig als Probe nehmen; er sollte sofort sprudeln.
- → Kann ich das Dessert auch alkoholfrei zubereiten?
Ja, die Apfelringe schmecken auch ohne Rum wunderbar frisch und aromatisch.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Vanilleeis, Schlagsahne oder warme Vanillesauce sind beliebte Begleiter für die Apfelringe.