Merken Der Strawberry Poppy Seed Chicken Salad ist ein lebhafter und erfrischender Salat, der zartes, zerzupftes Hähnchen mit süßen Erdbeeren und knackigen Gurken kombiniert. Verfeinert mit einem cremigen Mohn-Dressing, eignet sich dieses Gericht hervorragend als leichtes Mittagessen oder als sommerlicher Hauptgang.
Merken Dieses Rezept bringt Farbe auf den Tisch und ist durch die verschiedenen Texturen – von den weichen Erdbeeren bis hin zu den knusprigen Mandeln – ein echtes Geschmackserlebnis.
Ingredients
- Hähnchen: 2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g), 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer.
- Salat: 150 g Erdbeeren (geputzt und geschnitten), 1 mittelgroße Gurke (dünn geschnitten), 100 g gemischte Blattsalate (z. B. Spinat, Rucola, Römersalat), 1 kleine rote Zwiebel (dünn geschnitten), 50 g zerbröckelter Feta (optional), 30 g geröstete Mandelsplitter.
- Poppy Seed Dressing: 60 ml griechischer Joghurt, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Honig, 2 EL Apfelessig, 1 EL Mohn, 1/2 TL Dijon-Senf, 1/4 TL Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Instructions
- Schritt 1: Das Hähnchen garen
- Die Hähnchenbrüste in einen Topf geben, mit Wasser bedecken sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- Schritt 2: Das Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Honig, Apfelessig, Mohn, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
- Schritt 3: Salat zusammenstellen
- In einer großen Salatschüssel die Blattsalate, das zerzupfte Hähnchen, die Erdbeeren, Gurken und Zwiebeln vermengen.
- Schritt 4: Anrichten
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln, vorsichtig unterheben und mit Feta (falls verwendet) sowie den Mandelsplittern bestreuen. Sofort servieren oder für 20 Minuten kühlen.
Zusatztipps für die Zubereitung
Um das Hähnchen besonders zart zu halten, sollte es nach dem Aufkochen nur sanft köcheln. Wenn Sie den Salat besonders erfrischend mögen, stellen Sie ihn vor dem Servieren für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.
Varianten und Anpassungen
Für eine milchfreie Variante kann der Feta weggelassen und der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Wer es eilig hat, kann anstelle des pochierten Hähnchens auch gegrilltes Hähnchen oder Reste eines Brathähnchens verwenden.
Serviervorschläge
Dieser Salat lässt sich hervorragend mit einer Scheibe krustigem Brot servieren, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Als Weinbegleitung passt ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein trockener Rosé ideal zu den fruchtigen Komponenten.
Merken Genießen Sie diesen leichten, farbenfrohen Salat, der den Geschmack des Sommers auf den Teller bringt.
