Gegrillte Garnelen Asiatische Nudelschale (Druckversion)

Rauchige Garnelen treffen auf sesamverfeinerte Nudeln mit knackigem Gemüse und cremiger Avocado.

# Zutaten:

→ Garnelen

01 - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 2 Esslöffel Sojasoße
03 - 1 Esslöffel Sesamöl
04 - 1 Esslöffel Limettensaft
05 - 1 Teelöffel Honig
06 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
07 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Nudeln

08 - 225 g Eiernudeln
09 - 1 Esslöffel Sesamöl
10 - 1 Esslöffel Sojasoße
11 - 2 Teelöffel Reisessig
12 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner

→ Toppings

13 - 1 mittlere Gurke, in Julienne geschnitten
14 - 240 ml Sojasprossen, gewaschen
15 - 1 große Avocado, in Scheiben geschnitten
16 - 80 ml geröstete ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
17 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
18 - Frische Korianderblätter zum Garnieren
19 - Limettenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Limettensaft, Honig, Knoblauch und schwarzen Pfeffer verrühren. Garnelen hinzufügen, gut vermischen und 10 bis 15 Minuten marinieren.
02 - Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Mit Sesamöl, Sojasoße, Reisessig und Sesamkörnern vermischen. Beiseite stellen.
03 - Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Garnelen auf Spieße fädeln und 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht verkohlt sind. Vom Feuer nehmen.
04 - Gewürzte Nudeln auf vier Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit gegrillten Garnelen, Gurke, Sojasprossen, Avocado und Erdnüssen belegen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.
05 - Mit Limettenspalten an der Seite servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die rauchigen Garnelen bringen eine unerwartete Tiefe, die jeden anderen Salat in den Schatten stellt.
  • Alles ist in 30 Minuten fertig, aber es schmeckt, als hättest du den ganzen Tag gekocht.
  • Es ist das perfekte Gericht, wenn du Gemüse magst, aber auch echte Protein brauchst.
02 -
  • Übermariniere die Garnelen nicht - über 15 Minuten und die Marinade beginnt, das Fleisch zu "kochen" und macht es gummiartig.
  • Die Noodles im Voraus würzen ist entscheidend; wenn du wartest, bis du sie servierst, schmecken sie flach und verschluckt von den anderen Elementen.
03 -
  • Bereite alle deine Toppings vor, bevor du mit dem Grill anfängst - alles läuft zusammen, wenn die Garnelen heiß sind.
  • Wenn du keine Grillpfanne hast, kannst du die Garnelen in einer sehr heißen Gusseisen-Pfanne mit etwas Öl machen - du wirst nicht die exakte Kohle bekommen, aber der Geschmack kommt nah genug heran.
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