Gemütliche Huhn-Reis-Suppe (Druckversion)

Wärmende One-Pot-Suppe mit zartem Hühnchen, Gemüse und Reis - ideal für kalte Tage

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 große, entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (etwa 450 g)

→ Gemüse und Aromaten

02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 3 Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Reis

07 - 3/4 Tasse (140 g) langkörniger weißer Reis, gespült

→ Brühe und Gewürze

08 - 8 Tassen (1,9 Liter) natriumarme Hühnerbrühe
09 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
11 - 2 Lorbeerblätter
12 - 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
13 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

→ Finishing-Zutaten

14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - Saft von 1/2 Zitrone (optional)

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5–6 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
02 - Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Hühnerbrüste, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
04 - Gespülten Reis hinzufügen, Hitze auf Simmer reduzieren und zudecken. 20–25 Minuten kochen, bis das Huhn durchgegart und der Reis zart ist.
05 - Hühnerbrüste aus dem Topf entfernen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das Fleisch zur Suppe zurückgeben.
06 - Lorbeerblätter entfernen. Frische Petersilie und Zitronensaft (falls verwendet) einrühren. Nach Bedarf nachwürzen.
07 - In Schüsseln portionieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Suppe hat diese magische Fähigkeit, dich von innen zu wärmen, als würde sie direkt die Seele umarmen – perfekt für die Tage, an denen dir die Kälte bis in die Knochen kriecht.
  • Mit nur einem Topf und einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, ist sie mein verlässlicher Retter an hektischen Winterabenden, wenn die Energie zum Kochen knapp ist.
02 -
  • Als ich einmal vergaß, den Reis abzuspülen, wurde die Suppe ungewollt dickflüssig – seitdem ist das Abspülen ein nicht verhandelbarer Schritt in meinem Prozess.
  • Die Entdeckung, dass ein Spritzer Zitronensaft am Ende die gesamten Aromen zum Strahlen bringt, kam durch einen glücklichen Zufall, als ich versuchte, eine etwas fade geratene Portion zu retten.
03 -
  • Wenn du die Suppe cremiger möchtest, ohne tatsächlich Sahne hinzuzufügen, püriere eine kleine Portion der Suppe mit dem Gemüse und gib sie zurück in den Topf – ein Trick, den ich von einem Küchenchef gelernt habe.
  • Das Geheimnis einer wirklich kraftvollen Brühe liegt darin, die Hühnerbrüste mit der Haut zu kochen und diese erst vor dem Zerkleinern zu entfernen – die zusätzlichen Fette bereichern die Brühe immens.
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