Griechische Huhn Orzo Bowls (Druckversion)

Leichte Orzo-Bowls mit gegrilltem Huhn, knackigem Gemüse und einer würzigen Feta-Joghurt-Note.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Haut- und knochenlose Hähnchenbrustfilets (ca. 1 Pfund)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Pasta

10 - 1 1/2 Tassen Orzo-Pasta (ca. 10,5 Unzen)
11 - 1 Teelöffel Salz (für das Kochwasser)

→ Gemüse

12 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
13 - 1 1/2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
14 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
15 - 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben (optional)

→ Feta-Joghurt-Drizzle

16 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt (ca. 4 Unzen)
17 - 1/3 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (ca. 1,75 Unzen)
18 - 1 Esslöffel Zitronensaft
19 - 1 Esslöffel Olivenöl
20 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
21 - 1 Esslöffel frischer Dill oder Petersilie, gehackt
22 - Prise Salz und schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

23 - Frischer Dill oder Petersilie, gehackt
24 - Zitronenspalten (optional)

# Anleitung:

01 - Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenbrüste hinzufügen und gut mit der Marinade bedecken. Mindestens 15 Minuten marinieren, optional bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.
02 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Orzo hinzufügen und gemäß Packungsanleitung 8–10 Minuten al dente kochen. Abseihen und beiseitestellen.
03 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrüste 5–7 Minuten je Seite grillen, bis sie durchgegart sind und klaren Saft abgeben. 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
04 - Griechischen Joghurt, zerbröselten Feta, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, gehackten Dill oder Petersilie sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
05 - Den gekochten Orzo gleichmäßig auf vier Schalen verteilen. Mit den Hähnchenscheiben, Gurkenwürfeln, halbierten Kirschtomaten, roten Zwiebeln und optional Oliven belegen. Großzügig mit der Feta-Joghurt-Sauce beträufeln.
06 - Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und nach Wunsch Zitronenspalten hinzufügen. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Marinade macht das Hähnchen unglaublich zart und aromatisch, ohne dass man stundenlang warten muss.
  • Orzo fühlt sich an wie Reis, schmeckt aber viel cremiger und passt perfekt zu den frischen Tomaten und Gurken.
  • Die Feta-Joghurt-Sauce ist so lecker, dass ich manchmal heimlich einen Löffel extra davon nasche, bevor ich serviere.
02 -
  • Hähnchen nicht zu lange braten, sonst wird es trocken – ein Fleischthermometer zeigt 74 Grad Celsius an, wenn es fertig ist.
  • Orzo kann schnell überkochen, deshalb immer ein Auge darauf haben und rechtzeitig abgießen.
  • Die Sauce schmeckt am besten, wenn sie mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte.
03 -
  • Das Hähnchen vor dem Schneiden unbedingt ruhen lassen, sonst verliert es seinen Saft.
  • Die Sauce wird cremiger, wenn man den Feta mit einer Gabel richtig fein zerdrückt.
  • Orzo nach dem Abgießen mit einem Schuss Olivenöl vermengen, dann klebt sie nicht zusammen.
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