Merken Der Duft von scharfem Paprika und Zwiebeln, der durch meine Küche zieht, wenn ich Hähnchen-Fajitas mache, erinnert mich immer an den Sommer, als ich meine Freunde zum ersten Mal damit überraschte. Es war eine spontane Idee geworden, und am Ende saßen wir alle auf der Kücheninsel, bauten uns unsere Tortillas zusammen und lachten über die chaotische Eleganz dieses Gerichts.
Ich habe damals gedacht, ich müsste alles perfekt vorbereiten, aber die Wahrheit ist, dass die besten Fajitas entstehen, wenn man einfach loslegt. Meine Schwester schwört darauf, das Hähnchen in Streifen zu schneiden, damit die Marinade überallhin kommt, und sie hat völlig recht.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 500 g ohne Haut und Knochen, in dünne Streifen geschnitten, damit die Marinade wirklich jede Stelle erreicht
- Paprika: Je eine rote, gelbe und grüne Paprika, in Streifen geschnitten, für diesen Regenbogeneffekt auf dem Teller
- Zwiebeln: Eine große Zwiebel, in dünnen Ringen, die im idealen Moment leicht gebräunt und süß werden
- Olivenöl: 2 Esslöffel als Basis für die Marinade und das Braten in der Pfanne
- Chilipulver: 2 Teelöffel für die klassische Würze, die Fajitas ausmacht
- Kreuzkümmel: 1 Teelöffel gemahlen, gibt diese unverwechselbare Note
- Rauchpaprika: 1 Teelöffel für den subtilen Rauchgeschmack, der alles zusammenbindet
- Knoblauchpulver: ½ Teelöffel, weil frischer Knoblauch in der Marinade verbrennen könnte
- Zwiebelpulver: ½ Teelöffel für zusätzliche Tiefe
- Salt und Pfeffer: ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer, zum Abschmecken
- Limette: Der Saft einer ganzen Limette, der am Ende alles frisch macht
- Tortillas: 8 kleine Flour-Tortillas oder Mais-Tortillas für die glutenfreie Version
Anleitung
- Das Hähnchen marinieren:
- Alle Gewürze, das Öl und den Limettensaft in einer großen Schüssel vermischen, die Hähnchenstreifen hinzufügen und alles gut vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, aber länger schadet nicht.
- Das Hähnchen anbraten:
- Eine große Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, das marinierte Hähnchen hineingeben und 5 bis 6 Minuten unter Rühren braten, bis es gar ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Das Gemüse anbraten:
- In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Öl nachgeben, Paprika und Zwiebeln 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind und leichte Röststellen haben.
- Alles kombinieren:
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermischen und 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis alles verbunden ist.
- Die Tortillas erwärmen:
- Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie sich besser biegen lassen.
- Servieren:
- Hähnchen und Gemüse in den Tortillas anrichten, nach Belieben mit frischem Koriander, Sauerrahm, Salsa oder Käse garnieren.
Merken Das Schönste an diesem Gericht ist, dass jeder sich seinen eigenen perfekten Bissen bauen kann. Mein Sohn liebt es, wenn alles separat auf dem Tischer liegt, während ich alles in meine Tortilla rolle und sie dann mit einem extra Schuss Salsa übergieße.
Die perfekte Marinade
Ich habe herausgefunden, dass die Marinade mindestens 10 Minuten einwirken muss, aber 30 Minuten sind noch besser. Wenn du es eilig hast, kannst du das Hähnchen auch direkt in der Marinade braten, aber das Ergebnis ist nicht ganz so intensiv.
Gemüse-Varianten
Sometimes fügen ich auch ein paar Jalapeño-Scheiben hinzu, wenn ich es schärfer mag. Meine Freundin ersetzt das Hähnchen durch Garnelen und reduziert die Garzeit auf 3 bis 4 Minuten, und sie schmeckt fantastisch.
Servier-Ideen und Beilagen
Ein einfacher grüner Salat oder etwas Reis passen wunderbar dazu. Ich mache oft eine kleine Guacamole aus einer Avocado, etwas Zwiebel und dem Saft einer halben Limette, die alles perfekt ergänzt.
- Warze die Tortillas nicht zu lange, sie werden trocken und spröde
- Halte die Beilagen bereit, damit jeder sofort servieren kann
- Ein Spritzer Limette über den Teller gibt das gewisse Etwas
Merken Am Ende sitzen alle um den Tisch herum mit klebrigen Fingern und vollen Mägen, und genau dafür sind diese Fajitas perfekt.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich das Hähnchen durch andere Proteine ersetzen?
Ja, Sie können Rindfleisch, Garnelen oder Tofu verwenden. Die Garzeit kann je nach gewählter Proteinquelle variieren. Garnelen benötigen etwa 3-4 Minuten, während Rindfleisch ähnlich wie Hähnchen zubereitet wird.
- → Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?
Mindestens 10 Minuten sind ausreichend für guten Geschmack. Für intensivere Aromen können Sie das Hähnchen bis zu 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- → Welche Tortillas eignen sich am besten?
Weizen-Tortillas sind klassisch und geschmeidig. Für eine glutenfreie Option verwenden Sie Mais-Tortillas. Beide sollten vor dem Servieren kurz erwärmt werden, damit sie weich und biegsam sind.
- → Wie bekomme ich die Paprika schön angebraten?
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor Sie die Paprika hinzufügen. Vermeiden Sie Überfüllung und rühren Sie nur gelegentlich um, damit leichte Röstaromen entstehen können.
- → Kann ich die Fajitas vorbereiten?
Sie können das Hähnchen im Voraus marinieren und das Gemüse schneiden. Die eigentliche Zubereitung sollte jedoch kurz vor dem Servieren erfolgen, damit alles frisch und heiß bleibt.
- → Welche Beilagen passen zu Fajitas?
Guacamole, Pico de Gallo, mexikanischer Reis, schwarze Bohnen oder eine frische Limettencreme ergänzen Fajitas perfekt. Ein einfacher Blattsalat mit Limetten-Dressing passt ebenfalls hervorragend.