Honig BBQ Hühnchen Süßkartoffeln (Druckversion)

Süßkartoffeln gefüllt mit Honig BBQ Huhn, Käse und frischen Kräutern

# Zutaten:

→ Süßkartoffeln

01 - 4 mittlere Süßkartoffeln, gewaschen
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Meersalz

→ Hühnchenfüllung

04 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnerfleisch
05 - 1/2 Tasse Honig-BBQ-Sauce
06 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

→ Toppings

08 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
09 - 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
10 - 2 Esslöffel frisch gehackte Koriander (optional)

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Jede Süßkartoffel mit Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
03 - Süßkartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech 40-50 Minuten rösten, bis sie gabelzart sind.
04 - Während die Kartoffeln backen, zerkleinertes Hühnerfleisch, Honig-BBQ-Sauce, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen, bis gut verbunden.
05 - Wenn die Süßkartoffeln genug abgekühlt sind, die Längsseiten aufschneiden und vorsichtig etwas Fleisch ausschöpfen, wobei etwa 0,6 cm Rand bleibt.
06 - Das ausgeschöpfte Süßkartoffelfleisch zur Hühnchenmischung hinzufügen und verrühren.
07 - Jedes Kartoffelboot mit der BBQ-Hühnchenmischung füllen. Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
08 - Gefüllte Süßkartoffeln für 5-7 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Käse schmilzt.
09 - Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together faster than you'd think, especially if you already have cooked chicken on hand.
  • The sweet and savory combination hits different, leaving everyone asking for the recipe.
  • It's gluten-free without feeling like you're missing anything, which honestly surprised me the first time.
02 -
  • Nicht zu viel Fleisch auslöffeln, sonst bricht die Kartoffel auf, was ich beim ersten Mal gelernt habe, als ich etwas zu übereifrig war.
  • Das Hinzufügen des ausgelöffelten Fleisches zur Hähnchenmischung macht den Unterschied aus, da es die Konsistenz dichter macht und alles zusammenhält.
03 -
  • Wenn du Zeit sparen möchtest, röste die Kartoffeln einen Tag im Voraus und fülle sie dann hinzu, wenn du fertig sein musst.
  • Ein Spritzer Chipotle-Pulver zur Hähnchenmischung bringt eine subtile Hitze hinzu, die fantastisch ist, wenn dein Geschmack das auf sich nimmt.
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