Honig Senf Grillhuhn Süßkartoffeln (Druckversion)

Saftiges Grillhuhn in cremiger Honig-Senf-Marinade mit knusprig gerösteten Süßkartoffelspalten

# Zutaten:

→ Für das Honig-Senf-Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 3 Esslöffel Dijon-Senf
03 - 2 Esslöffel Körnersenf
04 - 3 Esslöffel Honig
05 - 2 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Esslöffel Zitronensaft
07 - 2 gehackte Knoblauchzehen
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die gerösteten Süßkartoffelspalten

11 - 3 große Süßkartoffeln, gewaschen
12 - 2 Esslöffel Olivenöl
13 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
15 - 1 Teelöffel Salz
16 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
17 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Dijon-Senf, Körnersenf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer mittleren Schüssel verquirlen.
02 - Hähnchenbrusthälften in einen großen Gefrierbeutel oder eine flache Schale geben. Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass jedes Stück bedeckt ist. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden marinieren.
03 - Ofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Süßkartoffeln in etwa 1,3 Zentimeter dicke Spalten schneiden. Mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. In einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
05 - Süßkartoffelspalten 30 bis 35 Minuten rösten und die Hälfte der Zeit umwenden, bis sie golden und an den Rändern knusprig sind.
06 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
07 - Hähnchen 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht und der Saft klar ist.
08 - Gegrilltes Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.
09 - Gegrilltes Hähnchen neben Süßkartoffelspalten anrichten. Süßkartoffeln bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Marinade: Eine perfekte Balance aus süß und würzig, die das Fleisch unglaublich zart macht.
  • Die süßen Kartoffeln: Sie karamellisieren beim Backen und bilden knusprige Kanten, die einfach süchtig machen.
  • Wenig Vorbereitung: Nur 15 Minuten Zusammenstellung, dann läuft alles wie von selbst.
02 -
  • Behalte etwas Marinade: Bevor du das Hähnchen in die Marinade gibst, 2 Esslöffel zur Seite stellen und zum Drizzeln über das fertige Gericht verwenden, um noch mehr Geschmack zu bekommen.
  • Überprüfe die Kartoffeln zuerst: Süßkartoffeln kochen langsamer als Hähnchen, also starte sie zuerst oder sie werden nicht knusprig genug.
03 -
  • Wenn du keinen Grill hast: Verwende eine gusseiserne Grillpfanne auf dem Herd; die Ergebnisse sind überraschend ähnlich und du kriegst sogar schöne Markierungen.
  • Die Kartoffelschale essen: Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker, und du sparst Zeit beim Schälen.
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