Jerk Gewürz Blumenkohl (Druckversion)

Knusprige Blumenkohlröschen, verfeinert mit würziger Jerk-Gewürzmischung und im Ofen goldbraun gebacken.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 großer Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geschnitten

→ Jerk-Gewürzmischung

02 - 1½ Teelöffel gemahlenes Piment
03 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - ½ Teelöffel gemahlener Zimt
08 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer nach Geschmack
09 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

→ Marinade

12 - 2 Esslöffel Olivenöl
13 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
14 - 1 Esslöffel Sojasoße oder Tamari glutenfrei

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 425°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Alle Zutaten der Jerk-Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel vermengen.
03 - In einer großen Rührschüssel Olivenöl, Limettensaft und Sojasoße kombinieren. Die Gewürzmischung hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer Marinade verrühren.
04 - Die Blumenkohl-Röschen in die Schüssel geben und gründlich umrühren, sodass jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
05 - Die Blumenkohl-Röschen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
06 - 25 bis 30 Minuten rösten und dabei auf halbem Weg umrühren, bis der Blumenkohl golden, knusprig und vollständig gegart ist.
07 - Heiß servieren, optional mit frischen Kräutern oder Limettenspalten garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • The spice blend wakes up your whole mouth with allspice, thyme, and just enough heat to keep things interesting without being punishing.
  • Cauliflower gets genuinely crispy here, not soft or steamed, which changes everything about how satisfying it tastes.
  • You can throw this together in 10 minutes of prep and have something restaurant-worthy on the table in 40.
02 -
  • The oven temperature matters deeply—at 425°F, the cauliflower caramelizes rather than steams, which is the difference between something crispy and something sad.
  • Turning the florets halfway through isn't optional if you want even browning and maximum crispiness on all sides.
  • If your cayenne makes you nervous, start with 1/4 teaspoon and taste as you go—heat builds differently for different people, and you can always add more spice but you can't take it back.
03 -
  • Cut your cauliflower florets roughly the same size so they roast evenly and finish at the same time—uneven pieces lead to some being crispy while others are still soft.
  • Don't crowd the baking sheet; give each piece breathing room so the hot air can reach all sides and create that golden crust.
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