# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 1/3 Tassen (US) Allzweckmehl
02 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Tasse (US) ungesalzene Butter, weich
05 - 1 Tasse (US) Kristallzucker
06 - 2 große Eier, zimmerwarm
07 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
08 - 1/2 Tasse (US) Vollmilch
→ Buttercreme
09 - 3/4 Tasse (US) ungesalzene Butter, weich
10 - 2 1/4 Tassen (US) Puderzucker, gesiebt
11 - 2 Esslöffel Milch
12 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - Prise Salz
→ Fondant-Kreuze
14 - 7 Unzen weiße Fondant
15 - Maisstärke zum Bestäuben der Arbeitsfläche
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sorgfältig miteinander verrühren und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Hand- oder Standmixer so lange schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut einarbeiten. Den Vanilleextrakt unterrühren.
05 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur solange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen, etwa zu 2/3 füllen.
07 - Die Muffins 18–20 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum kompletten Auskühlen setzen.
08 - Für die Buttercreme die weiche Butter cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten, anschließend Milch, Vanille und eine Prise Salz zugeben und zu einer glatten, fluffigen Konsistenz weiterschlagen.
09 - Die vollständig abgekühlten Muffins mit einem Spritzbeutel und gewünschter Tülle mit Buttercreme verzieren.
10 - Die Arbeitsfläche leicht mit Maisstärke bestäuben und den Fondant auf etwa 1/8 Zoll (ca. 3 mm) ausrollen. Mit einem kleinen Kreuz-Ausstecher Kreuze ausstechen und 20–30 Minuten an der Luft antrocknen lassen, bis sie etwas fester sind.
11 - Die getrockneten Fondantkreuze vorsichtig auf die Buttercreme setzen und leicht andrücken; ggf. mit essbaren Perlen nach Wunsch weiter verzieren.
