Miso Butter gegrillter Mais (Druckversion)

Saftig gegrillte Maiskolben mit einer herzhaften Miso-Butter, verfeinert mit frischen Kräutern und Limette.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 Maiskolben, frisch und geschält

→ Miso-Butter

02 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
03 - 1,5 Esslöffel weißes Miso-Paste
04 - 1 Teelöffel Sojasoße, glutenfrei falls erforderlich
05 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
06 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben, optional
07 - 1 Teelöffel frischer Limettensaft

→ Garnitur

08 - 1 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
09 - Limettenspalten
10 - Shichimi Togarashi, japanisches Chilipulver, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Grill auf mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 400°F vorheizen.
02 - In einer kleinen Schüssel die erweichte Butter, Miso-Paste, Sojasoße, Honig oder Ahornsirup, Knoblauch falls verwendet und Limettensaft glatt miteinander vermengen.
03 - Jeden Maiskolben leicht mit der Miso-Butter-Mischung bestreichen.
04 - Maiskolben direkt auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 bis 12 Minuten grillen, bis schöne Röstflecken entstehen und der Mais zart ist.
05 - Vom Grill nehmen und sofort während der Wärme mit der restlichen Miso-Butter bestreichen.
06 - Mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen und bei Bedarf mit Shichimi Togarashi würzen. Mit Limettenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Miso-Butter verwandelt ordinären gegrillten Mais in etwas, das deine Gäste nach dem Rezept fragen werden.
  • Es braucht nur zehn Minuten Vorbereitung und schmeckt wie aufwendige Grillkunst.
  • Diese kombinierte Gewürzpalette ist dein neues Geheimnis für jeden Sommergrillabend.
02 -
  • Der Miso-Butter nie schon vor dem Grillen zu viel auftragen, sonst brennt sie schwarz und wird bitter. Leichte erste Schicht, dann die große Dose nachher anwenden.
  • Wenn du keinen Grill hast, funktioniert eine gusseiserne Grillpfanne genauso gut, braucht aber weniger Zeit und direktere Aufmerksamkeit, um gleichmäßige Flecken zu erhalten.
03 -
  • Mische die Miso-Butter mindestens dreißig Minuten vor dem Grillabend zusammen, damit die Aromen sich entwickeln und verbinden können.
  • Wenn dein Mais beim Schälen schwierig ist, versuche, ihn unter kühlem fließendem Wasser zu spülen, um die Seide zu erleichtern und die Arbeit schneller zu machen.
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