Nori Rolls mit frischem Gemüse (Druckversion)

Knusprige Algenrollen mit frischem Gemüse, cremiger Avocado und Sprossen. Gesund und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlere Gurke, in Stäbchen geschnitten
02 - 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
03 - 1 Tasse gemischte Sprossen (Luzerne, Rettich oder Brokkoli)
04 - 1 mittlere Karotte, in Stäbchen geschnitten
05 - 1 kleine rote Paprika, in Stäbchen geschnitten

→ Weitere Zutaten

06 - 8 Blätter Nori (geröstete Meeresalgen)
07 - 2 Tassen gekochter Sushi-Reis, optional
08 - 2 Esslöffel Reisessig
09 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
10 - Soja- oder Tamari-Soße zum Dippen
11 - Eingelegter Ingwer und Wasabi zum Servieren, optional

# Anleitung:

01 - Den gekochten Sushi-Reis mit Reisessig vermischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Sushi-Matte oder ein sauberes Küchentuch legen.
03 - Eine dünne Schicht Reis auf das untere Drittel des Nori-Blattes verteilen, oben einen 0,8 cm breiten Rand freilassen.
04 - Gurke, Avocado, Sprossen, Karotte und Paprika in einer Linie über dem Reis anordnen und mit Sesamsamen bestreuen.
05 - Mit Hilfe der Matte das Nori fest über die Füllungen aufrollen und oben mit etwas Wasser abdichten.
06 - Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen, um 8 Rollen herzustellen.
07 - Jede Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
08 - Sofort mit Soja- oder Tamari-Soße, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du brauchst keinen Herd und keine komplizierten Techniken, nur deine Hände und frische Zutaten.
  • Diese Rollen schmecken so lebendig und knackig, dass selbst Skeptiker danach greifen werden.
02 -
  • Das Geheimnis von perfekt gerolltem Nori ist Feuchtigkeit, aber nicht zu viel. Nass ist dein Feind, knusprig ist dein Ziel.
  • Wenn dein Nori beim Schneiden bricht, ist es wahrscheinlich zu alt oder wurde schlecht gelagert. Frisches Nori ist das A und O.
03 -
  • Ein feuchtes Messer ist das einzige Werkzeug, das zwischen schönen Schnitten und zerquetschten Rollen entscheidet.
  • Wenn du kein Bambusmatte hast, nimm ein dünnes Küchenhandtuch, das funktioniert genauso gut und ist sogar etwas flexibler.
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