Huhn, Orzo, Erbsen und Zitrone in einem cremigen One-Pot-Gericht – frisch, einfach und voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 14 oz), in 1-Zoll-Stücke geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen (aufgetaut)
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - Abrieb und Saft einer großen Zitrone
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
→ Getreide & Pasta
07 - 1 1/2 Tassen Orzo-Nudeln (ungekocht)
→ Milchprodukte
08 - 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Flüssigkeiten
10 - 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
→ Öle & Gewürze
11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
14 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 - Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchenstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 4–5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
02 - Butter und Zwiebeln in den gleichen Topf geben und 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute dünsten.
03 - Orzo in den Topf geben und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten leicht anrösten.
04 - Hühnerbrühe zugeben, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 7–8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
05 - Hähnchen, Erbsen, Zitronenabrieb und -saft in den Topf geben, gut verrühren und 4–5 Minuten ohne Deckel weiterkochen, bis das Orzo bissfest und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen ist.
06 - Vom Herd nehmen, Parmesan und Petersilie unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
07 - Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronenabrieb oder Parmesan garnieren.
