Pesto Hähnchen Parmesan Sliders (Druckversion)

Mini Brioche Sliders mit paniertem Pesto-Hähnchen, Marinara und Mozzarella für Partytell

# Zutaten:

→ Huhn & Marinade

01 - 2 große, entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (ca. 500 g), in 12 Stücke geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Panade

06 - 1 Tasse (60 g) Panko-Semmelbrösel
07 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesankäse
08 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter

→ Zusammenstellung

09 - 12 mini Brioche-Brötchen
10 - 1/2 Tasse (120 ml) Basilikum-Pesto
11 - 1 Tasse (240 ml) Marinara-Sauce
12 - 1 1/2 Tassen (150 g) geriebener Mozzarellakäse
13 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
14 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zur Garnierung)

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Hühnerteile in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen, bis alles überzogen ist.
03 - Panko, Parmesankäse und italienische Kräuter in einer flachen Schüssel vermischen. Hühnerteile in der Panademischung wälzen und fest andrücken.
04 - Panierte Hühnerteile auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 15-18 Minuten backen, bis golden und durchgegart.
05 - Slider-Brötchen halbieren. Auf jede untere Hälfte etwa 2 Teelöffel Pesto verteilen.
06 - Fertige Hühnerteile auf jedes Brötchen-Unterteil legen. 1 Esslöffel Marinara-Sauce auf jedes Stück geben, dann mit Mozzarella belegen.
07 - Obere Hälften der Brötchen auf die Slider legen. Slider in eine Backform geben. Geschmolzene Butter auf den Oberseiten verteilen.
08 - Zusammengesetzte Slider bei 400°F (200°C) 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Brötchen leicht geröstet sind.
09 - Petersilie nach Belieben garnieren. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sehen beeindruckend aus, sind aber in weniger als einer Stunde fertig, was perfekt für spontane Besuchstage ist.
  • Das Hähnchen bleibt durch das Paniermehl und die Soße saftig und wird nicht trocken wie bei manchen Slider-Rezepten.
  • Man kann alles vorbereiten und dann in letzter Minute zusammensetzen, wenn man Gäste erwartet.
02 -
  • Schnelle Hähnchenstücke sind besser als dicke – sie garen gleichmäßig und werden nicht trocken in der Mitte.
  • Die zweite Backphase ist kurz, aber entscheidend; übertreibe es nicht, sonst werden die Brötchen hart.
03 -
  • Verwende echte Brioche-Brötchen, keine billigen Weizen-Slider-Brötchen – der Unterschied ist größer, als du denkst.
  • Das wichtigste Geheimnis: Drücke das Paniermehl fest an, während das Hähnchen noch nass ist, damit es richtig haftet und golden wird.
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