Potsticker Nudeln Salat Becher (Druckversion)

Saftige Putenudeln mit asiatischem Gemüse in knusprigem Salatblatt - leicht und köstlich.

# Zutaten:

→ Truthahn & Nudeln

01 - 450 g mageres Truthahnhackfleisch
02 - 170 g Shirataki-Nudeln oder gekochte Reisnudeln
03 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
06 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
07 - 240 ml geriebene Karotten
08 - 240 ml geriebener Kohl

→ Soße

09 - 45 ml natriumarme Sojasauce
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Esslöffel Hoisin-Sauce
12 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
13 - 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce, optional

→ Zusammensetzung

14 - 12 große Butterlatticheblätter, gewaschen und getrocknet
15 - 1 Esslöffel Sesamsamen, optional
16 - 30 ml gehacktes frisches Koriander oder Minze, optional

# Anleitung:

01 - Bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanleitung vor. Shirataki-Nudeln gründlich ausspülen und trocken tupfen, oder Reisnudeln kochen. Beiseite stellen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geben Sie das Truthahnhackfleisch hinzu und braten Sie es, indem Sie es mit einem Löffel zerteilen, etwa 5-6 Minuten lang, bis es braun und durchgegart ist.
03 - Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1 Minute lang sautieren, bis es duftet.
04 - Geriebene Karotten und Kohl einrühren. 2-3 Minuten kochen, bis sie weich werden.
05 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Hoisin-Sauce, Sesamöl und Chili-Knoblauch-Sauce miteinander verquirlen.
06 - Gekochte Nudeln und die vorbereitete Soße zur Pfanne geben. Alles vermischen und 2-3 Minuten kochen, bis es durchgeheizt und gut vermischt ist.
07 - Die Truthahn-Nudel-Mischung in die Lattichblätter löffeln. Mit restlichen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Kräutern garnieren, falls gewünscht.
08 - Sofort als handgehaltene Wraps servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der komplette Geschmack eines Potstickers ohne die schwere, knusprige Hülle – Du bekommst die würzigen Aromen, die Du vermisst hast.
  • Es ist schneller zusammengestellt als Du denkst und fühlt sich trotzdem wie etwas Spezielles an.
  • Perfekt für alle, die versuchen, kohlenhydratarm zu essen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
  • Das Beste: Du kannst es mit einer Hand essen und gleichzeitig plaudern.
02 -
  • Der größte Fehler, den ich gemacht habe, war, die Shirataki-Nudeln nicht auszuspülen – das führte zu einem fischartig riechenden Durcheinander, das selbst gute Sauce nicht retten konnte.
  • Das Lattsalat trocken zu tupfen ändert alles – nasse Blätter werden bei der kleinsten Menge warmer Füllung schlaff und reißen.
  • Koche die Pute nicht zu lange durch – sobald keine rosa Stellen mehr sichtbar sind, ist sie fertig, und überkochtes Hackfleisch wird trocken und langweilig.
03 -
  • Sesamöl ist keine Zutat zum Sparen – ein hochwertiges Sesamöl ändert das ganze Geschmacksprofil, also sei nicht versucht, es auszulassen oder es durch etwas Anderes zu ersetzen.
  • Falls Du keine Shirataki-Nudeln magst, funktionieren dünne Reisnudeln genauso gut und schmecken weniger "gesundheitlich", was manche Menschen bevorzugen – es ist ein wenig mehr Kohlenhydrate, aber immer noch leicht.
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