Sauerkräuter Cremesalat mit Joghurt (Druckversion)

Cremiger Sauerkräuter Salat mit Joghurt, Frischkäse und frischen Kräutern. Knusprige Textur, probiotische Vorteile, schnelle 15-Minuten-Zubereitung.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1½ Tassen Sauerkraut, abgetropft und leicht ausgedrückt
02 - 1 Tasse grüner Kohl, fein gehackt
03 - 1 mittlere Karotte, gerieben
04 - ½ rote Paprika, dünn geschnitten
05 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

07 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - 1 Esslöffel Apfelweinessig
09 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
10 - ½ Teelöffel Ahornsirup oder Honig
11 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - Salz nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel Sauerkraut, grünen Kohl, geriebene Karotte, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermischen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelweinessig, Dijon-Senf, Ahornsirup und schwarzen Pfeffer mit einer Prise Salz zusammen verquirlen.
03 - Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und alles gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
04 - Probieren und mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer nach Belieben nachwürzen.
05 - Den Salat 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under 15 minutes, which means you can make it while something else is cooking without breaking a sweat.
  • The fermented cabbage does something magical to your digestion, and you don't have to think about it—it just works.
  • One bowl, minimal cleanup, maximum flavor with zero guilt.
02 -
  • Pressen du dein Sauerkraut zu fest aus, verlierst du die probiotische Flüssigkeit—behandle es sanft wie etwas Zartes, nicht wie etwas, das du bestrafen musst.
  • Das Dressing sitzt besser, wenn du den Dijon-Senf nicht vergisst—er ist wie ein unsichtbarer Helfer, der Öl und Essig zusammenhält und verhindert, dass sie sich später trennen.
03 -
  • Mach das Dressing immer zuerst, bevor du das Gemüse schneidest—so hast du die richtige Textur bereit, wenn alles frisch auf dich wartet.
  • Wenn dein Sauerkraut zu sauer schmeckt, probiere ein wenig Ahornsirup mehr—nicht viel, nur ein Hauch—es wird die Säure sanft umhüllen und den Geschmack runder machen.
Zurück