Süße Scharfe Puten Broccoli Schalen (Druckversion)

Putenfasern mit Honig-Sriracha-Glasur, Broccoli, braunem Reis und Sesam

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 Pfund gemahlenes Truthahn

→ Gemüse

02 - 2 Tassen Brokkoliblüten
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
05 - 1 Frühlingszwiebel, gehackt zum Garnieren

→ Getreide

06 - 1 Tasse gekochter Vollkornreis

→ Saucen und Gewürze

07 - 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
08 - 2 Esslöffel Honig
09 - 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Teelöffel Sesamöl
12 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Garnituren

13 - Sesamkörner zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen und bereitstellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet, aber nicht bräunt.
03 - Gemahlenes Truthahn zur Pfanne geben. Mit einem Spatel auseinanderreißen und 5–7 Minuten garen, bis es braun und durchgegart ist. Falls nötig überschüssiges Fett ablassen.
04 - Während das Truthahn kocht, Brokkoliblüten in einem separaten Topf oder einer mikrowellenfesten Schüssel 4–6 Minuten dämpfen, bis sie leuchtend grün und zart sind. Abtropfen und beiseite stellen.
05 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sriracha, Reisessig und Sesamöl verquirlen, um die süßlich-scharfe Sauce herzustellen.
06 - Sauce über das gare Truthahn in der Pfanne gießen. Vermischen und 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
07 - Vollkornreis in Schüsseln verteilen. Mit Truthahn-Mischung und gedämpftem Brokkoli belegen.
08 - Mit gehackter Frühlingszwiebel und einer Prise Sesamkörnern garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die süß-scharfe Glasur verwandelt einfaches Putenfleisch in etwas, das wie aus einem asiatischen Restaurant schmeckt
  • Alles kommt in einer Pfanne zusammen, und die ganze Mahlzeit ist in 30 Minuten fertig
  • Es ist perfekt, um Vorräte aufzuräumen und hinterher nur wenige Gerichte zu spülen
02 -
  • Die Sauce wird in der Hitze schnell dickflüssig, also halte sie in Bewegung, um Anbrennen zu vermeiden
  • Gib den Honig erst in die Sauce, wenn die Pfanne vom Herd genommen wurde, um zu verhindern, dass er karamellisiert und verbrennt
03 -
  • Heize die Pfanne vor, bevor du das Fleisch hinzufügst, für eine bessere Bräunung und Geschmack
  • Der Brokkoli sollte noch ein Biss haben, damit er in der Sauce nicht matschig wird
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