# Zutaten:
→ Teig und Krümelbelag
01 - 1 Tasse Allzweckmehl
02 - 1/2 Tasse Kristallzucker
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/4 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Zitronenfüllung
06 - 2 große Eier
07 - 1 Tasse Kristallzucker
08 - 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
09 - Abrieb von 1 Zitrone
10 - 1/4 Tasse Allzweckmehl
11 - 1/2 Teelöffel Backpulver
12 - 1 Prise Salz
→ Zum Servieren
13 - Puderzucker zum Bestäuben (optional)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine 9x9-Zoll-Backform ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, um das Herausnehmen zu erleichtern.
02 - In einer mittleren Schüssel vermischen Sie 1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz.
03 - Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Trockenmischung. Rühren Sie, bis die Mischung feucht und krümelig wird.
04 - Reservieren Sie 1/2 Tasse der Krümelmischung für den Belag. Drücken Sie die verbleibende Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform.
05 - Backen Sie den Teig 10-12 Minuten oder bis er hellgolden ist.
06 - Während der Teig bäckt, schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und 1 Tasse Zucker zusammen, bis sie gut vermischt sind.
07 - Fügen Sie Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1/4 Tasse Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie, bis die Füllung glatt und klumpenfrei ist.
08 - Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen. Gießen Sie die Zitronenfüllung gleichmäßig über den heißen Teig.
09 - Streuen Sie die reservierte Krümelmischung gleichmäßig über die Zitronenfüllung.
10 - Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie 20-25 Minuten, bis die Füllung gesetzt ist und der Belag hellbraun wird.
11 - Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen.
12 - Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und kühlen Sie mindestens 1 Stunde lang, bevor Sie in Riegel schneiden.
13 - Nach dem Kühlen in Quadrate schneiden. Vor dem Servieren bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
