Merken This Green Cabbage and Apple Slaw is a bright and refreshing addition to any table. Combining the satisfying crunch of finely shredded cabbage with the crisp, tart bite of Granny Smith apples, it is brought together by a light and tangy dressing that balances sweetness and acidity perfectly. Whether you are prepping for a summer barbecue or looking for the perfect sandwich topper, this easy-to-make side dish delivers a burst of fresh flavor in every bite.
Merken What makes this slaw stand out is the texture. By julienning the apples and grating the carrots, you ensure a consistent mouthfeel that holds the Dijon-honey dressing beautifully. It is a vibrant, colorful salad that looks just as good as it tastes, bringing a touch of American classic cuisine to your kitchen with minimal effort.
Ingredients
- Vegetables & Fruit: 4 cups green cabbage, finely shredded; 1 large tart apple (such as Granny Smith), julienned or shredded; 1 medium carrot, peeled and grated; 2 green onions, thinly sliced.
- Dressing: 3 tablespoons apple cider vinegar; 2 tablespoons mayonnaise; 1 tablespoon Dijon mustard; 1 tablespoon honey; 2 tablespoons extra-virgin olive oil; Salt and freshly ground black pepper, to taste.
- Optional Additions: 2 tablespoons chopped fresh parsley; 1 tablespoon poppy seeds.
Instructions
- Step 1: Prep the Produce
- In a large bowl, combine the shredded cabbage, julienned apple, grated carrot, and thinly sliced green onions.
- Step 2: Make the Dressing
- In a separate small bowl, whisk together the apple cider vinegar, mayonnaise, Dijon mustard, honey, olive oil, salt, and pepper until the mixture is smooth and emulsified.
- Step 3: Toss the Slaw
- Pour the whisked dressing over the cabbage mixture and toss thoroughly to ensure everything is evenly coated.
- Step 4: Garnish
- Stir in the chopped fresh parsley and poppy seeds if you are using them.
- Step 5: Adjust Seasoning
- Taste the slaw and add more salt or pepper if needed to suit your preference.
- Step 6: Chill or Serve
- Serve immediately to enjoy the extra crunch, or refrigerate for 30 minutes to allow the tangy flavors to meld together.
Zusatztipps für die Zubereitung
For the best texture, use a mandoline or a very sharp chef's knife to shred the cabbage finely. If you prefer a more tender slaw, let it sit in the refrigerator for at least 30 minutes before serving; this allows the dressing to soften the cabbage slightly while the flavors intensify.
Varianten und Anpassungen
You can easily customize this recipe to fit your diet or pantry. For a vegan version, simply use plant-based mayonnaise and swap the honey for maple syrup. If you want more color, replace half of the green cabbage with red cabbage. For extra texture, try adding a handful of sunflower seeds or toasted nuts just before serving.
Serviervorschläge
This slaw is a classic accompaniment to grilled meats like chicken or ribs. It also works exceptionally well as a cooling topping for pulled pork sandwiches or fish tacos. The tartness of the Granny Smith apple cuts through rich, savory flavors perfectly.
Merken Fresh, crisp, and incredibly easy to assemble, this Green Cabbage and Apple Slaw is sure to become a staple in your side dish rotation. Its bright colors and tangy profile make it a standout addition to any meal, providing a healthy and delicious crunch that everyone will enjoy.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Braeburn sind ideal, da sie eine angenehme Säure beisteuern und das Geschmacksprofil ausbalancieren. Süßere Sorten können ebenfalls verwendet werden, erfordern jedoch möglicherweise weniger Honig im Dressing.
- → Kann man den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten. Er kann sofort serviert werden für extra Knusprigkeit oder 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Bis zu 2 Tage hält er sich gut im Kühlschrank, wobei der Grünkohl leicht weicher wird.
- → Ist dieser Salat vegan?
Die Basis-Version ist vegetarisch. Für eine vollständige vegane Variante ersetzen Sie Mayonnaise durch pflanzliche Alternativen und Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Das Dressing bleibt dennoch cremig und aromatisch.
- → Welche alternativen Zutaten kann man verwenden?
Statt Grünkohl können Sie Rotkohl oder eine Mischung aus beiden verwenden für mehr Farbe. Anstelle von Äpfeln funktionieren auch Birnen oder harte Beeren. Nüsse, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne lassen sich für zusätzliche Knusprigkeit hinzufügen.
- → Wie lange hält sich der Salat?
Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 2-3 Tage frisch. Die Textur wird über Zeit etwas weicher, das Dressing durchzieht die Zutaten aber weiter. Am besten schmeckt er innerhalb der ersten 24 Stunden, wenn der Grünkohl noch seine volle Knackigkeit behält.
- → Passt dieser Salat zu welchen Gerichten?
Dieser vielseitige Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Hühnchen, Fisch oder als Topping für Pulled Pork Sandwiches. Er ergänzt schwere Hauptgerichte mit seiner frischen, leichten Note und eignet sich perfekt für Picknicks und Barbecues.