Grünkohl und Apfel Slaw (Druckversion)

Ein erfrischender Salat aus fein gehobeltem Grünkohl, säuerlichen Äpfeln und Karotten, verfeinert mit einer hellen Dressing aus Apfelessig und Senf.

# Zutaten:

→ Gemüse und Obst

01 - 4 Tassen grüner Kohl, fein gehackt
02 - 1 großer säuerlicher Apfel (wie Granny Smith), julienniert oder gehackt
03 - 1 mittlere Möhre, geschält und gerieben
04 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Dressing

05 - 3 Esslöffel Apfelessig
06 - 2 Esslöffel Mayonnaise
07 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
08 - 1 Esslöffel Honig
09 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Optionale Zusätze

11 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
12 - 1 Esslöffel Mohnsamenkörner

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel den gehackten Kohl, Apfel, Möhre und Frühlingszwiebeln vermischen.
02 - In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und emulgiert ist.
03 - Das Dressing über das Kohlgemisch gießen und gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Petersilie und Mohnsamenkörner einrühren, falls gewünscht.
05 - Kosten und Gewürze bei Bedarf nachbessern.
06 - Sofort servieren für extra Knackigkeit oder 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entwickeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Ready in just 15 minutes with no cooking required.
  • Perfect balance of sweet, tart, and savory flavors.
  • Naturally vegetarian and gluten-free, making it a crowd-pleaser for various dietary needs.
  • Versatile enough to serve as a side dish or a crunchy taco and sandwich topping.
02 -
  • Choose a firm, tart apple like Granny Smith to prevent the slaw from becoming overly sweet.
  • If sensitive to soy, check your mayonnaise label as many brands use soy-based oils.
  • Whisk the dressing thoroughly until emulsified to ensure it coats the vegetables evenly without separating.
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