Harissa Brokkoli mit Fladenbrot (Druckversion)

Würziger gerösteter Brokkoli mit Harissa auf warmem Fladenbrot – vegetarisch und in 30 Minuten fertig.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Brokkoliköpfe, in Röschen geschnitten

→ Sauce und Würzung

02 - 3 Esslöffel Harissa-Paste
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

→ Brot

05 - 4 große Fladenbrote (wie Naan oder Pita)

→ Garnitur (optional)

06 - 100 g Griechischer Joghurt
07 - 1 kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 425°F vorheizen.
02 - Die Brokkolirösche auf einem großen Backblech mit Harissa-Paste und Olivenöl vermischen, bis alles gut überzogen ist.
03 - Den Brokkoli in einer einzigen Schicht ausbreiten und 18-20 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Kanten knusprig und leicht angebräunt sind.
04 - In den letzten 5 Minuten des Röstens die Fladenbrote auf einem unteren Ofenrost oder direkt auf dem Rost platzieren, um sie zu wärmen.
05 - Brokkoli und Fladenbrote aus dem Ofen nehmen.
06 - Den gewürzten Brokkoli auf die Fladenbrote häufen und Zitronenspalten darüber auspressen.
07 - Bei Bedarf einen Klecks Griechischen Joghurt hinzufügen und mit frischem Koriander bestreuen.
08 - Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • A quick 30-minute meal that is both healthy and satisfying.
  • Features bold, smoky flavors with minimal cleanup using a single baking sheet.
  • The perfect balance of spicy roasted broccoli and cooling Greek yogurt.
02 -
  • Dry the broccoli florets thoroughly after washing to ensure they crisp up in the oven.
  • Warm the flatbreads directly on the oven rack for a few minutes for a slightly toasted texture.
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