Merken Ein Freund brachte mir eine Packung Hojicha mit, nachdem er von einer Reise nach Kyoto zurückgekehrt war, und ich war sofort fasziniert von dem nussigen, gerösteten Aroma. Ich erinnere mich, wie ich an einem regnerischen Nachmittag das erste Mal versuchte, es wie einen Americano zuzubereiten, und die warme, beruhigende Tiefe überraschte mich völlig. Es war nicht wie grüner Tee, den ich kannte, sondern etwas völlig anderes, fast wie eine umarmende Alternative zu Kaffee. Seitdem ist dieser Tee zu meinem treuen Begleiter geworden, wenn ich etwas Tröstliches ohne die nervöse Energie von Kaffee brauche.
Letzten Winter habe ich Hojicha Americano auf einer morgendlichen Videokonferenz mit meiner Schwester getrunken, und sie fragte sofort, ob ich Kaffee trinke. Ich war so stolz, ihr diesen winzigen Trick zu zeigen, dass ich sie sofort einlud, es selbst zu versuchen. Jetzt trinkt sie es fast täglich und wir machen manchmal Witze darüber, wie wir wie zwei Zen-Mönche zusammen unsere Tee-Zeit verbringen, obwohl wir hunderte Kilometer auseinander sind.
Zutaten
- Hojicha Teeblätter: Zwei Teelöffel loser Tee oder ein Teebeutel - dieses geröstete grüne Tee-Pulver hat eine tiefe, nussige Komplexität, die Hojicha einzigartig macht und eine sanfte Röstung verleiht, die an Kakao erinnert.
- Gefiltertes Wasser: 240 ml gerade nicht kochend - zu heißes Wasser kann den feinen Geschmack verbrennen, also lass das Wasser kurz abkühlen, bevor du es gießt.
Anleitung
- Das Wasser vorbereiten:
- Erhitze das Wasser auf etwa 90°C, gerade unter dem Siedepunkt. Du kannst hören, wie der Wasserkocher aufhört zu blasen und weißt, dass es die richtige Temperatur hat, wenn du noch über dem Dampf atmen kannst, ohne zu zucken.
- Den Tee vorbereiten:
- Gib die Hojicha-Blätter oder den Teebeutel in deine Kanne oder Tasse. Wenn du loser Tee verwendest, rieche kurz daran, bevor du das Wasser hinzufügst, um die warme, leicht verbrannte Süße zu genießen.
- Wasser eingießen:
- Gieße das heiße Wasser langsam über den Tee, beobachte, wie die Farbe von goldenem Braun zu tieferem Rotbraun wird. Es ist wie Magie in einer Tasse.
- Ziehen lassen:
- Lass es drei bis vier Minuten ziehen, je nachdem, wie stark du es magst. Wenn ich es schnell brauche, ziehe ich nur zwei Minuten, wenn ich Zeit habe, genießen ich die volle Extrakten.
- Abseihen und servieren:
- Entferne die Blätter mit einem Sieb (falls du loser Tee verwendest) und serviere es heiß, gerade wie du einen Americano servieren würdest. Die Wärme in deinen Händen ist Teil des Rituals.
Merken An meinem stressigsten Arbeitstag brachte eine Kollegin mir unaufgefordert einen Hojicha Americano in mein Büro. Ich wusste nicht, wie viel das bedeuten würde, aber dieser warme Tee wurde zu einem stillen Verstehen zwischen uns, dass es jemandem wichtig war, dass es mir besser geht.
Warum Hojicha anders ist als andere Tees
Hojicha wird durch Rösten von grünem Tee bei hohen Temperaturen hergestellt, was seinen Geschmack völlig verändert. Das Rösten entfernt viel vom Koffein und verwandelt den Tee in etwas Trostvolles und Erdiges. Wenn du normalerweise grünen Tee nicht magst, könnte Hojicha dir überraschend gefallen, weil es sich anfühlt wie ein völlig anderer Tee.
Variationen und Ergänzungen
Manchmal gieße ich einen Spritzer Hafermilch in meinen Hojicha Americano und es wird zu diesem cremigen, fast kaffeeähnlichen Getränk. Andere Tage liebe ich es pur, besonders wenn ich mich in der Stille konzentrieren möchte. Du kannst auch Honig oder Ahornsirup hinzufügen, wenn du ein wenig Süße brauchst, aber versuche zunächst den unvermischten Tee, um seinen natürlichen Geschmack zu entdecken.
Kleine Momente der Achtsamkeit
Das schönste an einem Hojicha Americano ist, dass es dich zwingt, zu verlangsamen. Es braucht nur sieben Minuten total, aber es fühlt sich an wie ein längeres Ritual, besonders wenn du den Dampf einatmest und beobachtest, wie die Farbe sich entwickelt.
- Bereite dein Getränk morgens vor einer wichtigen Konversation zu, um deine Gedanken zu klären.
- Trinke es am späten Nachmittag, wenn die Kaffeejitter anfangen würden, ohne auf deine Entspannung zu verzichten.
- Teile diesen Tipp mit jemandem, der auch nach einer sanfteren Alternative zu Kaffee sucht.
Merken Hojicha ist nicht nur ein Tee, sondern eine kleine Flucht in eine ruhigere Welt. Jedes Mal, wenn ich einen trinke, bin ich dankbar für einen einfachen Moment der Ruhe.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Was ist Hojicha?
Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee mit einem milden, nussigen Aroma und niedrigem Koffeingehalt.
- → Wie wird das Getränk zubereitet?
Heißes Wasser wird über Hojicha-Teeblätter gegossen und 3–4 Minuten ziehen gelassen, danach wird es serviert.
- → Kann man Milchalternativen hinzufügen?
Ja, Hafer- oder Sojamilch passen gut und sorgen für eine cremige Note.
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung dauert in der Summe etwa 7 Minuten, inklusive Ziehzeit.
- → Ist dieses Getränk koffeinfrei?
Es enthält wenig Koffein, da Hojicha geröstet wird und daher einen milden Effekt hat.