Mediterrane Quesadillas mit Spinat und Feta (Druckversion)

Knusprige Quesadillas gefüllt mit cremigem Feta, Mozzarella, frischem Spinat und roten Zwiebeln.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
02 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Käse

04 - 3/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
05 - 3/4 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben

→ Tortillas

06 - 4 Vollkorntortillas (20 cm Durchmesser)

→ Öle und Gewürze

07 - 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
08 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - Kochspray oder zusätzliches Olivenöl zum Bestreichen der Pfanne

# Anleitung:

01 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten bis er aromatisch duftet.
02 - Den gehackten Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chiliflocken (falls verwendet) würzen. Vom Herd nehmen.
03 - Die Tortillas auf eine flache Oberfläche legen. Auf jeder Hälfte jeder Tortilla den gekochten Spinat gleichmäßig verteilen.
04 - Mit zerbröseltem Feta, geriebenem Mozzarella und dünn geschnittenen roten Zwiebeln belegen.
05 - Jede Tortilla zur Hälfte falten, um eine Halbmondform zu erstellen.
06 - Eine saubere Antihaftpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Kochspray bestreichen oder mit dem restlichen Olivenöl pinseln.
07 - Die Quesadillas in die Pfanne legen (bei Bedarf nacheinander) und 2-3 Minuten pro Seite braten bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
08 - Aus der Pfanne nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzenschneider in Keften schneiden.
09 - Warm servieren, optional mit Tzatziki oder einem frischen Beilagensalat.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus cremigem Mozzarella und salzigem Feta schafft eine perfekte Balance
  • In weniger als 30 Minuten steht ein beeindruckendes Gericht auf dem Tisch
02 -
  • Der Spinat muss gut ausgedrückt werden, bevor er auf die Tortilla kommt
  • Eine zu volle Füllung führt dazu, dass der Käse herausläuft
03 -
  • Die Pfanne sollte gut heiß sein, bevor die erste Quesadilla hineingelegt wird
  • Nicht zu früh wenden, sonst wird die Tortilla nicht richtig knusprig
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