Luftige Madeleines in Pastellfarben, verfeinert mit Vanille und weißer Schokolade, ideal für feine Genussmomente.
# Zutaten:
→ Für die Madeleines
01 - 7 tbsp ungesalzene Butter, plus zusätzlich zum Einfetten
02 - 2 große Eier
03 - 6 tbsp Kristallzucker
04 - 1 tsp reiner Vanilleextrakt
05 - 3/4 cup Allzweckmehl
06 - 1/2 tsp Backpulver
07 - Prise feines Meersalz
08 - Lebensmittelfarbgele (pastellblau, lila, rosa, grün)
→ Für die Dekoration
09 - 5 oz weiße Schokolade, gehackt
10 - Meerjungfrau-Flossen-förmige Streusel oder essbarer Glitzer
11 - Verschiedene Zuckerperlen
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Fetten Sie eine Madeleine-Form großzügig mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Überschüssiges Mehl ausschütteln.
02 - Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen.
03 - Schlagen Sie Eier und Zucker in einer mittleren Schüssel mit einem elektrischen Handmixer etwa 3 bis 4 Minuten, bis die Masse blass und dick ist. Vanilleextrakt unterrühren.
04 - Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen und heben Sie die Mischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung.
05 - Falten Sie die abgekühlte Butter portionsweise unter den Teig, bis eine glatte Masse entsteht.
06 - Teilen Sie den Teig gleichmäßig in 3 bis 4 kleine Schüsseln auf. Färben Sie jede Portion mit verschiedenen Lebensmittelfarbgelen, bis zarte Pastelltöne erreicht sind.
07 - Setzen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen der gefärbten Teige in die Mulden der vorbereiteten Form und erzeugen Sie durch leichtes Verdrehen einen marmorierten Effekt.
08 - Backen Sie die Madeleines 10 bis 12 Minuten lang, bis sie aufgegangen und die Ränder goldbraun sind. Nach 2 Minuten in der Form auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
09 - Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei sanfter Hitze.
10 - Tauchen Sie die Spitzen jeder Madeleine in die geschmolzene weiße Schokolade und bestreuen Sie sie sofort mit Meerjungfrau-Streuseln, essbarem Glitzer und Zuckerperlen. Zum Aushärten auf Backpapier legen.
