Scharfe Honig Ricotta Pizza (Druckversion)

Goldener Pizzaboden mit Ricotta, Mozzarella und scharfem Honig verfeinert.

# Zutaten:

→ Teig und Basis

01 - Pizzateig (gekauft oder hausgemacht, etwa 12 oz)
02 - Maisgries zum Bestäuben (optional)
03 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Käseschicht

04 - 1 Tasse Ricottakäse
05 - 1 Tasse geriebener Mozzarellakäse
06 - ½ Tasse geriebener Parmesankäse
07 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Scharfer Honig

09 - ¼ Tasse Honig
10 - 1 Esslöffel Rotweinessig
11 - 1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, nach Geschmack anpassen)

→ Garnitur

12 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Backofen auf 475°F vorheizen. Falls vorhanden, einen Pizzastein in den Ofen stellen.
02 - Pizzateig auf leicht bemehlter Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen oder dehnen. Falls verwendet, ein Backblech oder eine Pizzaschaufel mit Maisgries bestäuben für einfacheren Transport.
03 - In einer mittleren Schüssel Ricottakäse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
04 - Ricottamischung gleichmäßig über den Teig verteilen und dabei einen ½-Zoll-Rand freilassen.
05 - Mit geriebener Mozzarella und geriebenem Parmesan belegen. Falls verwendet, rote Paprikaflocken darüber streuen.
06 - Olivenöl gleichmäßig über den Käse träufeln.
07 - Pizza auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech übertragen. 12–15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse sprudelt.
08 - Während die Pizza backt, scharfen Honig zubereiten: In einem kleinen Topf auf niedriger Hitze Honig und Rotweinessig vermischen. Gelegentlich rühren, bis erwärmt und vermischt (etwa 2–3 Minuten).
09 - Pizza aus dem Ofen nehmen und 2–3 Minuten abkühlen lassen.
10 - Scharfen Honig großzügig über die Pizza träufeln. Frische Basilikumblätter darauf verteilen.
11 - In Scheiben schneiden und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Kontrast zwischen süßem, würzigem Honig und cremiger Ricotta ist absolut süchtig machend und fühlt sich wie ein Geheimtipp an.
  • Sie können diese Pizza in weniger als einer Stunde von Anfang bis Ende zubereiten, und es schmeckt, als hätten Sie stundenlang daran gearbeitet.
02 -
  • Der Honig muss WARM, nicht kochend heiß sein, sonst können Sie ihn nicht über die Pizza gießen, ohne dass er zu schnell erstarrt, und die cremige Ricotta wird ruiniert, wenn heiße Flüssigkeit auf sie trifft.
  • Das Maismehl ist nicht optional, wenn Sie keinen Pizzastein verwenden, es ist der Unterschied zwischen einer Pizza, die glatt gleitet, und einer, die an Ihrem Backblech klebt wie eine grobe Angelegenheit.
03 -
  • Falls Sie möchten, dass Ihr Teig noch krustiger wird, besprühen Sie die Oberseite mit einem schnellen Spritz Wasser etwa 3 Minuten vor dem Backen, dies erzeugt Dampf und einen noch scheneren, dünneren Knusprig.
  • Verwenden Sie verschiedene Honigsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erkunden, Blütenhonig ist mild und floral, während Wildblüten-Honig würziger und erdiger ist.
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