Merken Diese herzhafte Kürbis-Käse-Tarte ist ein echter Hingucker mit goldener, knuspriger Kruste, cremigem Kürbispüree, würzigem Käse und aromatischen Kräutern. Perfekt für Herbstfeste oder einen eleganten Brunch.
Ich habe diese Tarte zum ersten Mal für einen Sonntagsbrunch gebacken. Meine Familie war begeistert von der Kombination aus cremigem Kürbis und würzigem Gruyère. Seitdem ist sie ein beliebter Klassiker bei uns, vor allem im Herbst.
Zutaten
- Für den Teig: 160 g Weizenmehl (Type 405), 1/2 TL feines Meersalz, 115 g kalte Butter (gewürfelt), 1 großes Eigelb, 2–3 EL Eiswasser
- Für die Füllung: 300 g Kürbispüree (frisch oder ungesüßt aus der Dose), 180 ml Sahne, 2 große Eier, 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 100 g geriebener Gruyère, 50 g zerbröckelter Feta, 1 EL gehackter Schnittlauch (optional)
Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Eigelb und Eiswasser zugeben, rasch zu einem weichen Teig verkneten. Zu einer Scheibe formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Tarteboden blindbacken:
- Backofen auf 190°C vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine 23 cm Tarteform legen. Ränder abschneiden, Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren, 15 Minuten backen. Gewichte und Papier entfernen, 5 Minuten weiterbacken. Etwas abkühlen lassen.
- Füllung mischen:
- Kürbispüree, Sahne, Eier, Muskatnuss, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Gruyère und die Hälfte des Fetas unterheben.
- Zusammenstellen und backen:
- Füllung in den vorgebackenen Tarteboden geben. Restlichen Feta und Schnittlauch darüber streuen. Bei 190°C 30–35 Minuten goldbraun backen und stocken lassen. 10 Minuten abkühlen lassen und warm oder zimmerwarm servieren.
Merken Diese Tarte ist ein Favorit bei uns zu Hause, besonders als Familienessen im Oktober nach dem Kürbisernte-Fest. Jeder liebt das warme Aroma und die knusprige Kruste.
Werkzeuge
Sie benötigen: Rührschüsseln, Teigrolle, Tarteform (23 cm), Schneebesen, Backpapier, Hülsenfrüchte zum Blindbacken, Messer, Schneidebrett.
Allergene
Enthält: Weizen (Gluten), Milchprodukte, Eier. Feta kann Spuren von Schaf- oder Ziegenmilch enthalten. Bitte beachten Sie die Angaben auf den Käse- und Butterverpackungen.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 345, Fett: 23 g, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 10 g.
Merken Ein knackiger Salat oder ein Glas Weißwein passen hervorragend dazu. Genießen Sie die Tarte frisch aus dem Ofen oder auch am nächsten Tag – sie schmeckt immer wunderbar.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Käsesorten eignen sich für diese Tarte?
Verwende Gruyère und Feta für ein würziges Aroma. Alternativ passen auch Emmental oder gebräuchlicher Cheddar.
- → Kann ich Kürbis aus der Dose verwenden?
Ja, sowohl frisches als auch ungesüßtes Kürbis-Püree aus der Dose eignen sich hervorragend für die Füllung.
- → Wie kann die Tarte glutenfrei zubereitet werden?
Nutze einfach eine glutenfreie Variante für den Tarteboden, um Weizen und Gluten zu vermeiden.
- → Was passt als Beilage zur Kürbis-Käse-Tarte?
Ein frischer Blattsalat oder ein Glas Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc, harmonieren optimal dazu.
- → Kann die Tarte vorbereitet und aufbewahrt werden?
Ja, die Tarte lässt sich gut vorbereiten und hält in luftdichter Box im Kühlschrank zwei Tage frisch.
- → Wie erkennt man, dass die Füllung durchgebacken ist?
Die Füllung ist fertig, wenn sie goldbraun und fest ist. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann schneiden.