Merken My neighbor stopped by on a chilly Tuesday afternoon with a container of leftover ham from her holiday dinner, and I suddenly found myself standing in the kitchen wondering what to do with it. The beans were already in my pantry, the herbs were fresh from the market, and before I knew it, the whole apartment smelled like thyme and rosemary simmering into something warm and honest. This soup became my answer to those days when you need comfort without fuss, when hungry people are coming over and you want something that tastes like it took all day to make.
I made this for my book club years ago when I was exhausted from work and convinced I had nothing worthwhile to contribute. Four bowls in, someone said it tasted like home, and suddenly the whole evening shifted into something gentler. That's when I realized this soup does something beyond nutrition—it holds a kind of quiet generosity, the sort that comes through in every spoonful.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Zutaten
- Schinken: Zwei Tassen in Würfel geschnittener, bereits gekochter Schinken geben der Suppe Tiefe und Salz, ohne dass man später würzen muss.
- Cannellini-Bohnen: Zwei Dosen à 15 Unzen, abgetropft und gespült—sie absorbieren die Aromen um sie herum und geben der Suppe eine cremige Konsistenz.
- Gelbe Zwiebel: Eine mittlere, in Würfel geschnittene Zwiebel wird zur geschmacklichen Grundlage, wenn sie mit dem Öl angeschwenkt wird.
- Karotten und Sellerie: Zwei mittlere Karotten und zwei Staudensellerie, in Würfel geschnitten—zusammen bilden sie das klassische Trio, das in jeder guten Suppe lauert.
- Knoblauch: Drei Zehen, gehackt, sollten direkt nach den Gemüsesorten hinzugefügt werden, damit ihr Aroma nicht überwältigend wird.
- Hühner- oder Gemüsebrühe: Sechs Tassen in niedriger Natrium—dies ist dein flüssiges Gold, also nimm hier nichts Billiges.
- Frische Kräuter: Zwei Esslöffel gehackte Petersilie, ein Esslöffel frische Thymianblätter und ein Esslöffel fein gehackter Rosmarin werden am Ende hinzugefügt, damit sie ihre Frische behalten.
- Lorbeerblatt: Eines, das während des Kochens hinzugefügt wird und am Ende entfernt wird—es gibt eine subtile Komplexität ab.
- Olivenöl: Zwei Esslöffel, um die Grundaromen anzuschwenken.
- Salz und Pfeffer: Eine halbe Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und eine halbe Teelöffel Salz zum Anfang, dann nach Geschmack anpassen.
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Anweisungen
- Das Öl erhitzen und die Aromaten anbraten:
- Gib das Olivenöl in einen großen Suppentopf über mittlerer Hitze und lass es warm werden, bis es leicht shimmer. Addiere die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie und lass sie fünf bis sieben Minuten lang weich werden, während du ab und zu umrührst.
- Den Knoblauch einführen:
- Rühre den gehackten Knoblauch ein und lass ihn etwa eine Minute lang köcheln, bis die Luft um deinen Topf herum nach warmen, würzigen Notizen riecht.
- Den Schinken hinzufügen:
- Gib den gewürfelten Schinken hinzu und rühre ihn zwei Minuten lang um, damit er die umgebenden Aromen aufnimmt.
- Die Brühe und die Bohnen kombinieren:
- Gießen Sie die Brühe ein, fügen Sie die abgetropften Bohnen, das Lorbeerblatt, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie alles zusammen. Warte, bis die Flüssigkeit kocht.
- Köcheln und Zeit geben:
- Reduziere die Hitze auf niedrig und lass die Suppe offen etwa 30 Minuten lang köcheln, ohne sie zu bedecken. So kommen die Aromen zusammen, ohne dass sie zu herb werden.
- Die Kräuter am Ende hinzufügen:
- Entferne das Lorbeerblatt und rühre die gehackte Petersilie, den Thymian und den Rosmarin ein. Lass die Suppe zwei bis drei Minuten länger köcheln, damit sich die Kräuter vermischen.
- Schmecken und servieren:
- Kosten Sie ab und passen Sie das Salz oder Pfeffer nach Bedarf an. Serviere die Suppe heiß, vielleicht mit einem zusätzlichen Kräuterbüschel oben drauf.
Merken Mein Sohn fragte einmal, warum diese Suppe anders schmeckt als andere Suppen, die ich mache, und ich konnte ihm nur sagen, dass es daran liegt, dass die Kräuter noch atmen, nicht verbrannt worden sind. Das war der Moment, in dem ich verstand, dass dieser Topf etwas über Geduld und Timing lehrte.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Wenn du die Textur anpassen möchtest
Wenn die Suppe zu dünn ist, nachdem sie fertig ist, kannst du mit einem Kartoffelmampfer oder einem Löffel einige der Bohnen gegen die Seite des Topfes drücken. Das gibt dem Ganzen eine cremigere Konsistenz, ohne dass du Sahne hinzufügen musst, und die Bohnen werden natürlich gestärkt.
Austausch und Variationen
Wenn du keine Cannellini-Bohnen zur Hand hast, funktionieren marinierte oder große weiße Bohnen genauso gut. Der Schinkel ist dein Anker hier, aber wenn du vegetarisch bleiben möchtest, füge stattdessen in Würfel geschnittene Kartoffeln und etwas geräucherte Paprika für diese rauchige Tiefe hinzu.
Serviervorschläge und Paarungen
Diese Suppe liebt rustikales Brot—das warme, dichte Zeug, das Butter aufnimmt—und einen Hauch von krossem Sauvignon Blanc, um die reichhaltige Natur der Bohnen auszugleichen. Ich habe das auch mit einem trockenen Sherry versucht, und das war unerwartet schön, besonders an kälteren Tagen, wenn man den zusätzlichen Komfort brauchte.
- Garnier mit frischen Kräutern oder sogar einem Hauch feinem Olivenöl, wenn du die Zeit hast.
- Übrig gebliebene Suppe kann mehrere Tage lang im Kühlschrank sitzen und schmeckt am zweiten Tag oft besser, wenn sich die Aromen noch stärker vermischt haben.
- Du kannst sie auch einfrieren, obwohl die Kräuter nach dem Einfrieren an Lebendigkeit verlieren, also füge sie nach dem Wiederaufwärmen erneut hinzu.
Merken Diese Suppe ist der Beweis dafür, dass die einfachsten Dinge oft das Beste sind. Mach sie, wenn du jemanden Liebe zeigen möchtest, ohne groß zu machen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte die Suppe köcheln?
Die Suppe sollte etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze ohne Deckel köcheln, damit die Aromen sich optimal verbinden.
- → Kann ich andere Bohnensorten verwenden?
Ja, weiße Bohnen wie Navy Beans oder Great Northern beans sind gute Alternativen zu Cannellini Bohnen.
- → Wie mache ich die Suppe cremiger?
Einige Bohnen können vor dem Servieren an der Topfseite zerdrückt werden, um eine sämigere Konsistenz zu erzielen.
- → Welche Kräuter passen am besten zur Suppe?
Petersilie, Thymian und Rosmarin verleihen der Suppe ein frisches und ausgewogenes Aroma.
- → Ist die Suppe glutenfrei?
Die Suppe ist glutenfrei, sofern die verwendete Brühe ebenfalls glutenfrei ist. Labels sollten vorab geprüft werden.
